吃素降三高?不注意这些问题,反而伤身体

作者:康小兴(康哥)    发布时间:2018.01.10

吃素降三高?其实,不是所有人都适合吃素,长期吃素不科学不合理,不注意这些问题,很容易导致营养不良、贫血之类的情况,反倒伤了身体。

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   不是所有人都适合吃素。对营养有特殊需求的人,比如肝、肾功能有代谢性疾病的,术后休养的病人,需要满足身体需要的营养摄入,不建议完全吃素。
   
吃素也需要懂得如何搭配各种素食,以保证营养摄入的均衡,而这一般人很难做到。长期吃素不科学不合理,很容易导致营养不良、贫血之类的情况,反倒伤了身体。

    得了三高,只能吃素?
    其实,完全没必要把肉当成妖魔鬼怪。多数人不吃肉的理由,是担心升高血液中的胆固醇和脂肪。实际上食物中的胆固醇对升高人体胆固醇的作用并不大。控制脂肪也很简单,可以用鸡肉、鸭肉、鱼肉等白肉来代替猪牛羊肉,少吃红肉就好。而且,肉是优质蛋白、铁等营养非常好的、很难替代的来源。
   
老年人年龄越大蛋白流失越多,铁的吸收利用率越低,肉补充优质蛋白和铁的能力比素食好的多。肉中的硒、维生素 A 还能抗氧化减缓衰老,所以为了老得慢也不能不吃肉。对于三高病人,医生建议的「吃清淡点」没错,只是「吃清淡点」不等于简单粗暴的吃素。相比吃素,均衡饮食才是更好的选择

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    具体怎么做呢?注意这 5 点:
    1. 多吃蔬菜、水果
    多吃蔬果能降低心脑血管疾病和二型糖尿病的发病风险,这主要跟蔬果富含镁、钾、膳食纤维有关。建议三高病人每天蔬菜吃到 300~500 克,其中深色蔬菜至少占菜篮子一半,水果吃到 200~350 克。
    2. 适量吃点坚果
   
坚果能降低心血管发病风险,核桃、杏仁、开心果、花生等坚果富含膳食纤维和多不饱和脂肪酸,还能改善血脂。不过坚果能量高,建议三高病人每天吃一把(带壳的量)。
    3. 补充优质蛋白
    保证优质蛋白的摄入,以满足身体需要,保持营养平衡。每天可以吃 1 个鸡蛋,1~2 杯牛奶,40~75 克畜禽肉,40~75 克鱼虾肉。
    4. 低钠低油低糖
    低钠低油低糖是三高人群通用的饮食原则,日常饮食要控制,尽量少摄入。
    5. 主食增加全谷物
 
 全谷物能降低心血管疾病和二型糖尿病。中国居民膳食指南也建议,主食不要只吃馒头、米饭、面条等精米白面制品,还应包含全谷物食物如燕麦、荞麦、小米、绿豆和红小豆等。在各种全谷物中,燕麦有助于控制体重、预防缓解便秘、有利于降血脂、降低餐后血糖上升,可延缓体内葡萄糖的吸收和饮食中胆固醇的吸收。当然,已经得了三高,该吃药还是要吃药。

    康哥小贴士
    除了老生常谈的少吃盐、减肥、多运动等健康的生活方式,最重要的就是合理用药。当代几乎所有针对高血压的正规治疗都基于药物,都是瞄准「控制」而去,而非「根治」。很多人都已经知道了,运动、减肥、戒烟、低盐低脂饮食……这些良好的生活方式,对改善高血压和预防各种心脑血管疾病有很大的帮助。    

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