【世界减盐周】这个“盐值”不能高,太高有危险

作者:康小兴(康哥)    发布时间:2019.03.06

摄入过量的盐分有害身体健康,“世界减盐周”旨在提高公众对高盐饮食危害健康的认识。如何避免摄入过多的盐分呢?下面一文告诉大家。

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  2019年3月4日—10日是第12个“世界减盐周”,世界各国积极开展“盐与健康”的宣传活动,“全民健康生活方式行动”近年来一直在积极倡导“减盐”的健康生活方式,以提高公众对高盐饮食危害健康的认识。

  虽然说颜值高能给人加分,但这个“盐值”高,却会给人体“减分”。大量科学证据证实,吃盐过多有害健康,可导致高血压、心血管疾病和脑卒中等多种慢性病,并可增加胃癌和结肠癌的危险性。

  确实,现在我们吃的盐太多了,不管是煮菜中加入的盐还是零食中的盐分,我们总是不自觉中就摄入了过多的盐分,真的是防不胜防。

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  一、哪些是藏盐大户?

  1、速食、加工类食品
  如方便面、披萨、汉堡、火腿腌肉、扒鸡等等,在制作过程中无形中加入了大量的盐,所以此类食物盐量都高。

  2、零食、饮料类食品
  此类食物在生成工艺中需要加入含钠的辅料,如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。另外,鱿鱼丝、牛肉干、薯片等食物味道本身偏咸,可见其中不少盐分。

  3、调味料
  如酱油、醋、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、腐乳等都含有盐,所以做菜时如果放了以上调味品就更要减少食盐的量。

  4、天然食物
  有些食物本身就含有高盐成分,如海产品、虾贝等。

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  高盐摄入是现在我们普遍存在的现象,但实际上健康成年人每天食盐摄入量不应超过6克。所以我们要有意识地监控盐分的摄入。

  二、家庭烹调

  1、用无盐香料如大蒜、辣椒等为食物提味,不使用酱汁和预包装的调味料。
  2、烹调时控制盐量,可使用盐勺或者使用低钠盐,减少钠的摄入量
  3、为满足口感的需要,可在烹制菜肴时放少许醋、葱、姜等来提高菜肴的鲜香。
  4、建议选择低钠盐、低盐酱油,减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。

  三、明智购物

  1、尽可能选择具有“低盐”、“少盐”、或“无盐”标识的食品。
  2、尽量不选择添加盐水或盐卤肉类和禽类。
  3、购买预包装食品时,根据营养成分标签,选择含钠较低的产品。

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  四、外出就餐或点外卖

  1、为了自己和家人的健康,请尽量减少外出就餐或点外卖!
  2、如果在外就餐或点外卖,请主动要求少放盐或尽量选择低盐菜品。一般来说,厨师做饭习惯较难改变,而且有些食材在加工前的预处理中已添加了盐,所以可以直接要求少放一半盐,便于厨师提高其可操作性

  康哥小贴士:
  高血压是心脏病和中风的主要病因,而摄入过量的盐分会导致血压上升,诱发高血压的发生。而很多人并不知道“盐值”高所带来的危害,每年“世界减盐周”期间,世界各国积极开展“盐与健康”的宣传活动,就是为了提高公众对高盐饮食危害健康的认识,鼓励每个人在日常生活中做出更健康的选择,共同营造有利于人群健康的社会环境。

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